Step up to the plate, "Entre les Bras"

Tonight I went to see this documentary movie.
"Step up to the plate"
"Entre les Bras"
http://www.youtube.com/watch?v=-v49lmcs7tA
It was just so amazing!!! I enjoyed too much and I couldn't stop smiling after I saw this movie.
This is the story between father and son in the three stars restaurant.
Michel Bras
http://www.bras.fr
I've heard about how their food was amazing before and there is one of their restaurants in Japan too.
But when I see the process of how they create menu was so interesting.
And especially when they went to Japan and used all Japanese ingredients and made original plate, it was so funny!! I wasn't sure it tastes good or not... no I'm sure it tastes good but I couldn't imagine... but as Japanese I guess I want to have more the "french" food in French restaurant in Japan but whatever... It was amazing!!!
Their idea was just so unique. And they develop it a little by little.
Also the relationship between father and son, and grandson... all the family... it was so sweet.
And the view there was so amazing. Country side in France, food in the nature...
Ahhhh, I wish I could visit there someday.
This movie is highly recommended, of course for foodies but also for just everyone!!
When I heard about this movie, I thought it might be French version of "Jiro dreams of sushi" but theme was the same but it was different. If you see both of them you can see the difference of cultures, nationality too. So it might be more interesting to see both of them:) Which I did!! And I enjoyed a lot.
And luckily, there was one of producers too so it was fun to hear what was not in the screen:)

今晩、ミシェル　ブラと息子セバスチャンのドキュメンタリー映画を見てきました。
ただただ、面白かったです。
映画の間中笑みが絶えず、たまに、声を上げてみんなで大笑い。
そして美しい料理に、思わずため息。
世代交代がテーマのこの映画。料理はもちろんですが、親子のやりとり、その周りの家族の反応。すべてがとても微笑ましく、暖かい気持ちになりました。
そして日本店に彼らが訪れたとき、日本の食材を使って新しいメニューを考えるところがおもしろすぎ！！彼らのアイディアは一体どこからでてくるのか。実際にそれがおいしいのかは、想像できませんでしたが、きっとすばらしいのでしょうが。。。なんともいろいろなものが１つのお皿にのり、とっても興味深かったです。
そして彼らの１年間がまとめられていたのですが、そのなかで、試作から始まり、だんだんに形を変えながら完成されていく料理を見ているのは、なんともいえない楽しさでした。
そしてまたレストランのある環境が最高。自然の中でハーブなども育てながら、料理に集中する。いつか訪れて、あんな日の出を見てみたいと思いました。
はじめ、この映画の事を見つけたときは、すきやばし次郎さんのドキュメンタリーに似ているのかと思いましたが、文化も環境もなにもかも違う全く違う世代交代のお話でした。
が、両方見るとますますおもしろいかもしれません。
グルメの方にはもちろんおすすめですが、そうでない人にも、かなりのおすすめです！！
また、プロデューサーの方も来られていたので、ちょっとした舞台裏の話も聞けてラッキーでした。

Cakes from work

Sugar and Plumm

My friend took me to really cute cafe in NYC!!!
Sugar and Plumm
http://gansonyc.com
They have both sweets and savories.
And cafe space was so big!! It was surprising to have that much space in NYC!!
The sweet crepe was really chewy like they were using rice flower for it... (I'm not sure just guessing)
And we were talking about that reminded us "Yatsuhashi" which is Japanese pastry in Kyoto. haha
Also for savory crepe, I could add egg on top when you ask them. It made it more appetite!! :)
And their almond croissant was so good too!!
I took home and had later but that was what I like!!
It was late afternoon but there were many kids with their parents and having hot chocolate and doing homework... it was funny to see how luxury homework time they had!!

先日お友達がとってもかわいいカフェに連れて行ってくれました。
Sugar and Plumm
店内は紫色にまとめられ、広々。あまりの広さに少しびっくりしてしまいました。
メニューには、甘いものからセーバリーのものまであり、
ランチからお茶までなんでも出来そうでした。
私たちはクレープを注文しましたが、甘い方は小麦粉ではなく米粉か餅粉でもつかっているんじゃないかというくらいもっちりしていて、八つ橋みたいと言っていたほどでした。
けれど、なかなか病み付きになるおいしさ！！
私は甘くないクレープを注文しましたが、卵を別オーダーで乗せてくれて、さらに食欲をそそられました。そして帰りにはアーモンドクロワッサンを買って帰りましたが、それも美味！！
私たちがいた時間は午後遅かったのですが、学校帰りの子供たちがお母さんたちと一緒にホットチョコレートを飲みながら宿題をしたり、なんとも優雅な勉強時間を過ごしている様子がおかしかったです。さすがアッパーウエストサイド！！笑

Ganso, ramen noodle in Brooklyn

Finally I could go to Ganso which is ramen noodle shop in Brooklyn with my coworker.
It's close to work but always they close at 2:30 till dinner time and I always finish work around that time so I couldn't make it.
Ganso
http://gansonyc.com
I tried Tan tan noodle and it was so good!!! Shiitake flavor was really strong so if you don't like shiitake mushroom I don't recommend but if you like, I'm sure you will addicted!!
And this veggie topping made me happy too. After this ramen I was so full!!!
I should try classic one Ganso noodle next time but I'm so happy to have good ramen noodle shop around my neighborhood!!
And it's new place so the shop was so clean and I really like there.
Now Brooklyn has so many ramen places!!!
In my opinion, in Manhattan their ramen shops are trying to make it similar to Japanese ramen noodle.
But in Brooklyn every places have original different ramen noodle so even you come from Japan it's so fun to try them!!

先日やっと、元祖を訪れることができました。
職場の近くに出来た新しいラーメン屋さん。
坦々麺を試しましたが、椎茸のダシがとっても出ていて、おいしかったです。
野菜も豊富で、満足感のある一杯でした。
椎茸苦手な人には向かないかもしれませんが。。。
またこれも日本のラーメンとはちょっと違って、おもしろかったです。
最近私の近所に新しいラーメンショップが続出！！
マンハッタンのラーメン屋さんはどちらかというと、日本のラーメンに近いものを作ろうとしていて、ブルックリンのラーメン屋さんは独特のオリジナルを作り上げている気がします。なので、日本から来た人でもブルックリンラーメンツアーなんてすると面白いかもしれないですね。

Thanksgiving 2012

Last week there was Thanksgiving day.
Last year after I got home I was so tired and stayed home. But this year I went to my friends' party after work...

For the dinner I made sautéed brussels sprouts and leek and sweet potato.
I didn't know "sweet potato" is Japanese thing but it was!!
Everyone didn't know about what it was. Interesting!!

After I moved here, I had 3 thanksgivings but it was my first time to have whole turkey!! It was so exciting for me:) Everyone brought dishes and all were so Thanksgiving and all so good!!!
We had so much food and ate a lot.
And "turkey makes you sleepy" was so true!! (tryptophan effect) After big meal of turkey and busy work I was so sleepy after dinner... I'm glad my home was close to my friend's house... :)
Eating, drinking, talking and laughing with amazing people is the best thing to do on Thanksgiving!!
Thank you so much everyone for joining me that night!! :)

先週はサンクスギビングがありました。
去年は仕事の後、疲れすぎていて、出かけられませんでしたが、今年は友達の家に。。。
芽キャベツとリークのソテーとスイートポテトを作って行ったのですが、なんと、誰もスイートポテトが何か知りませんでした。これって日本のものだったんですね。
バターや生クリームなどを使っているので、てっきり他の国でもあるのかと。。。
でもみんな気に言ってくれたので良かったですが。。。
こちらに来てから３度目のサンクスギビング。
ターキーがまるまる一匹食卓に上るのは始めてだったので、それはそれは盛り上がりました。それぞれがサラダやマッシュポテト、パイなどを持ち寄ったこともあり、テーブルは食べ物でいっぱい。そしてそれぞれにすべてとってもおいしく、ついつい食べ過ぎてしまいました。 ターキーを食べると眠くなると言われています（トリプトファンのせい）が、それは本当で、みんなで大きなお腹をさすりながら、残りの時間をまったりと過ごしました。
友達とたくさん食べて、飲んで、しゃべって、笑って。。サンクスギビングはこうでなくては！！おかげさまで、とっても楽しい夜となりました。

sweet potato

Turkey!!

Roasted veggies

maple glaze carrots and cranberry sauce  

wild rice salad and pomegranate and nuts salad

Food is everywhere!! 

Checking how to carve the turkey!!

I think I took all of savory at once!! 

And I finished!! 

Then two kinds of pies!! 

And finished... lol 

And more wine!!! 

After Sandy at One Girl Cookies

More than two weeks has past after Sandy.
Where I live was totally fine then. I didn't lose even power.
But one of our shops in Dumbo got flooded badly. The first day I saw Dawn after Sandy she said "Dumbo shop can't open for a while to fix but still there are many people with worse situation. So we are lucky to be safe." When I heard this from her, I thought how strong she was. And I'd been respecting her since I started work there but  I respected more!!!
For us, 2 days after Sandy we started to work as usual. And even we didn't have Dumbo stuff but still our holiday special orders started so we were so busy and didn't think about much how we got damaged in Dumbo. Fortunately we reopened Dumbo shop last weekend but still there were many things to be fixed.
I haven't visited there after Sandy but when I saw this video, I was so sad to see our new whop looked like this.
http://www.ny1.com/content/ny1_living/money_matters/172231/emergency-loan-program-can-help-small-businesses-recover-from-storm-damages
And let me share this website too.
http://www.gofundme.com/onegirlcookies
Now really holiday season has come, I hope we can blow away all the sandy damage with this shiny season!!

巨大ハリケーン、サンディが来てから早２週間以上が経ちました。
私が住んでいるところは、幸い、何の被害も無く、停電もなく過ごすことができましたが、お店の方が一店舗浸水し、しばらくお店を開ける事もできませんでした。
オーナーのドーンに災害後初めて会ったときにダンボ店の様子を聞いたところ、彼女はダンボはしばらくオープンできないけれど、もっとひどい思いをしている人たちはたくさんいるんだから、私たちはこれでもラッキーだったのよと言っており、落ち込むどころか、さすが強い人だなって、すごいなって思ったのを覚えています。
キッチンスタッフの私たちに取っては、２日後から仕事が通常通り始まり、ダンボ店が開けられないにも関わらず、ホリデーシーズンの特別オーダーが次から次へと始まったため、ダンボの事を考える暇もなく、今まで怒濤のような日々でしたが、改めてダンボ店の様子を知っている顔ばかりのニュースで見ると今年の２月にオープンしたての新しいお店がこのような状態でニュースになるのは、とても残念でなりませんでした。
これからは華やかなホリデーシーズン、このサンディーの影響を吹き飛ばして突き進んで行きたいものです。

Dassara Ramen in Carroll Garden Brooklyn

Today after work I just walked down on Smith st. to find something to eat.
It was cold day and I was exhausted from crazy busy work.
And I decided to try new ramen restaurant in Carroll Garden.
Dassara
http://www.dassara.com
Before it was the restaurant called Chestnuts and I liked there.
So I was sad to see they were gone. But after a few months I found the word "ダツサラ" on the wall there. And I laughed so hard and was wondering why there was "ダツサラ"!!!
"ダツサラ" is the word "quitting business man" in Japanese.
I remember that I took this picture and put on facebook just for laughing.
And now the new Ramen restaurant called Dassara "ダッサラ" has been opened!!
So today went there to see how their ramen is dassara!!
First, on all the tables, there were tea cup of Sumo wrestlers... and I checked there is Hakuho too. So it means they are all pretty new cups!! lol
And checked menu. They have not only ramen noodle but some Korean pancake or matzo balls...
.....weird.....
And I only ordered Chicken ramen the most simple one.
And the ramen was ... really interesting.
When I tasted soup first, I got something strong spice flavor. It was the same flavor from the soup that my roommate made before... chinese soup with many spices. And I tried to figure out what they are... and my guess is Anise.. if not I'm sorry!!! But that's why it was not ramen noodle that I know!!
And that is not I'm saying I was disappointed but I was surprised and I liked it!!
If you want Japanese noodle, then it's not the place you should go but if you just want to try new things and try ramen noodle, then I recommend you:) It's just different...
Oh and for your information!! They have restroom with Toto wash-let!! haha
It's important info, right?
今日は仕事の後に、あまりの寒さと疲れのせいで、ラーメンが食べたくなり、
職場の近所に新しく出来た、”ダッサラ”というラーメン屋さんに行ってきました。
お店ができる前に、外壁に”ダツサラ”の文字が出現したときは、何かと思って、大笑いしながら写真を撮っていましたが、先週またこの道を歩いていると、ラーメン屋さんになっていることを発見！！今日はまさにラーメン日和だったので、ちょこっとのぞいてきました。まずは、バーがあり、その奥にテーブル席。テーブルには、相撲取りの歴代横綱湯のみが。。。ちゃんと白鵬までは載っていました。
そしてメニューはチヂミっぽいものから、マッツォボールまで。。。
なんだかいろんな文化のごちゃ混ぜでしたが、それがまたニューヨーク、それもブルックリンっぽいかも？？一番シンプルであろう、チキンラーメンを頼んでみましたが、見た目は、とってもおいしそう。そしてスープをまず一口。。。なんだこの風味は？スパイス？とってもユニークなお味。そしてそれは私のルームメートが前に作ってくれた鶏の足や何種類ものスパイスなどを入れた中国の薬膳スープにも似たお味。おそらく、八角（アニス）の味かしら？というのが私の予想ですが、違ったらごめんなさい。
日本のラーメンを求めている人には、絶対批判を買いそうですが、単に新しいラーメンを求めているのであれば、おすすめです。変わったもの好きの方は、ぜひお試しください！！そして、アメリカではなかなかお目にかかれないウォシュレットのお手洗いが恋しい人は、ここにはありましたよ！！笑