Ardesia
This chocolate is made by Eric Ripert, Anthony Bourdain and Christopher Curtin from Eclat.
I had no idea how it tastes before but it was so good chocolate!! Not too sweet and can get cocoa flavor as much as possible. More bite makes more flavors.
It was interesting experience!! And I tried more chocolates from Eclat but they were all so good!! And my favorite was beer chocolate.. it was amazing!!!
Eclat is the chocolatier in West Chester, PA.
Thank you so much Chef Chris for inviting me!!! It was really amazing night!!!
１１月８日の夜、マンハッタンにあるバーArdesiaでGood & Evilチョコレート発売記念パーティーが開かれました。このチョコレートはペンシルバニアのウェストチェスターにあるEclatというお店のクリスシェフと、Le Bernardin のエリックシェフ、そして、No Reservationなどでおなじみのアンソニーボーデンのコラボチョコ。
名前を最初に聞いたときは、一体どんな味だろうと想像ができませんでしたが、食べてみるとびっくり。チョコレートなのに、とっても軽くて、でもかめばかむほど味が出る感じ。甘くなくて、カカオそのものの味を楽しめる感じでした。
他にもエクラのチョコレートを試食しましたが、どれも本当においしい。特にビールのチョコレートが絶品！！ビール好きではありませんが、このチョコレートはすごかった！！！ご招待くださったクリスシェフに感謝！！！
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